一、考试性质与目的
　　　中国餐饮业职业经理人资格证书考试（ Catering Manager Examination Programme,简称（CMEP）是由全国高等教育自学考试指导委员会（以下简称 “ 全国考委 ” ）和中国烹饪协会共同创建并实施，面向社会，用于考查应试人员餐饮行业管理知识和能力、进行资格认证的水平考试。目的在于适应社会主义市场经济建设的需要，一方面是以考促学，提高餐饮业管理人员的文化素质和管理水平，加快餐饮经济的健康发展；另一方面是为餐饮业职业准入制度的建立服务，建立统一的、规范的餐饮业职业经理人资格考核和评价标准。
二、组织机构与设置
　　CMEP采取全国考委和中国烹饪协会合作开考的管理模式。
　　全国考委负责制定 CMEP考试计划和课程考试大纲，负责命题、制卷、考试实施、阅卷及相关的具体工作。
　　中国烹饪协会负责制定 CMEP餐饮行业资格证书行业标准，参与制定考试计划，根据考试大纲组织编写、出版、发行证书课程考试教材，确定助学培训机构，指定实践实习基地，并组织该项考试的集体报名工作。
三、证书级别、课程设置与考试要求
　　CMEP目前共设置两个级别，即中级职业经理人资格证书考试和高级职业经理人资格证书。考试中级证书考试包括 “ 餐饮管理与实务 ” 、 “ 餐饮市场营销 ” 、 “ 现代厨房管理 ” 与 “ 食品卫生与安全 ” 4门课程；高级证书考试除了完成中级证书考试要求的4门课程外，还包括 “ 餐饮企业人力资源管理 ” 、 “ 餐饮企业财务管理 ” 、 “ 餐饮企业信息管理 ” 与 “ 餐饮企业战略管理 ” 4门课程。
　　考试的基本要求：通过规定课程的学习，学员应具备良好的职业道德与较强的业务能力，掌握餐饮行业管理的基本知识，并能应用于餐饮行业的管理活动。餐饮业职业经理人资格证书获得者应具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询等工作。
四、资格证书的申请与签发
　　申请餐饮业职业经理人资格证书需要具备如下条件。
　　中国餐饮业中级职业经理人资格证书：通过 “ 餐饮管理与实务 ” 、 “ 餐饮市场营销 ” 、 “ 现代厨房管理 ” 与 “ 食品卫生与安全 ” 4门课程的考试。
　　　 中国餐饮业高级职业经理人资格证书： ① 取得中国餐饮业中级职业经理人资格证书； ② 通过 “ 餐饮企业人力资源管理 ” 、 “ 餐饮企业财务管理 ” 、 “ 餐饮企业信息管理 ” 、 “ 餐饮企业战略管理 ” 4门课程的考试； ③ 具有 5年以上工作经历。
　　　 证书由中国烹饪协会设计、印刷，获取资格由全国考办和中国烹饪协会共同审核、签署，之后由中国烹饪协会交各省级报名点转发给考生。
五、考试有关事项
　　 1、报名。考试面向社会，报考人员不受年龄、职业、学历等背景的限制可根据自己的需要，选择参加不同等级的资格考试。具体报名时间和地点请向所在省（自治区、直辖市）烹饪（饮食、餐饮）协会或中国烹饪协会各培训基地咨询。
　　 2、考试形式CMEP考试采取由全国统一命题，统一考试时间，统一纸笔考试的考试形式。
　　 3、考试时间。自2004年5月起开考，每年考试两次，分别为5月的第3周星期六、星期日和11月的第3周星期六、星期日。具体课程考试时间安排如下表。
　
　　　　　　　　　　　2005年中国餐饮业职业经理人资格证书考试时间安排与2004年相同

　　　4、取得餐饮业职业经理人资格证书（包括餐饮业中级职业经理人资格证书和高级职业经理人资格证书）课程考试合格证书，可以在自学考试餐饮管理专业获得相应课程的学分。
六、其他
　　关于 CMEP的详细情况，请浏览如下网站或电话咨询。
　　　　 全国考委办公室网址： http://www.ste.net.cn
　　　　 中国烹饪协会网址： http://ww.ccas.com.cn 电话： 010-66094186 66062500
　　　　 陕西省烹饪餐饮行业协会网址：“饮食天地”或 www.ystd.com.cn
　　　　 陕西省烹饪餐饮行业协会电话： 029－87513255 87514713