经韩城市太史酒楼申报，陕西省烹饪餐饮行业协会全力支持，陕西省残疾人联合会组织专业人员全面考察，日前，陕西省残联核定并发文批复韩城市太史酒楼为“陕西省聋哑人烹饪技能培训基地”。
    韩城市太史酒楼其所以被陕西省残联核定为“陕西省聋哑人烹饪技能培训基地”是酒楼具备了成为基地的条件，这些优势：一是具有一定经济实力。经过十几年发展，目前酒楼总资产已达到2000余万元，年实现营业额1500万元，实现利润200多万元。二是现有房屋、设施、设备可满足培训需要。酒楼现有房屋5000㎡，餐饮、炊事机具制造等设施、设备一应俱全。去年已新征土地10亩，拟建韩城规模最大、品种最多、档次最高的小吃美食城，并预留足够面积用于培训基地。三是现有技术力量能够承担培训任务。目前酒楼拥有中、高级中式烹调师、面点师50多名，炊事机具制造技术骨干10多名。另外，陕西旅游烹饪职业学院、韩城市聋哑学校、西安饭庄、五一饭店、户县饭店等单位与我酒楼有着良好的协作关系，到时可聘请其教学、技术骨干担任部分授课任务。四是酒楼在行业内有一定知名度。企业先后获得“陕菜品牌店”、“陕西餐饮名店”、“陕西餐饮业优秀企业”、“省级消费者信得过单位”、“卫生A級店”等荣誉称号；酒楼法人代表张黑喜荣获“中国烹饪大师”、“陕西特级烹饪大师”、“中华金厨奖”、“全国餐饮业科技创新成果奖”、“陕西餐饮业优秀企业家”等称号。他本人发明的“移动悬挂式焦碳、燃油、燃气三用多功能烤鸭炉”、“环保节能节油炉台回火圈”“综合多眼环保节能炉建造技术”、一种“多料山珍海味菜肴制作方法”获得国家专利。这些无形资产对于促进企业发展和培训基地建设具有重要作用。
    据了解，培训基地的筹建是为残疾人弱势群体提供学习烹饪技能实用技术搭建平台，以增强他们的就业能力和机会。培训基地建立的指导思想是：以科学发展观和构建和谐社会的思想为指导，以有利于聋哑人就业、有利于企业发展、有利于社会稳定为目标，坚持社会效益与经济效益并重，从聋哑人的特点和酒楼实际出发，采取边学习、边实践的方法，使学员在较短的时间内熟练掌握一定数量陕西风味小吃制作或环保节能炊事机具制造实用技术，为聋哑人就业或自主创业打下良好的基础，为推进残疾人事业和陕西省经济社会发展做出应有的贡献。
    培训基地正式成立后，从聋哑人的特点和酒楼实际出发，所设专业拟分为烹饪餐饮和炊事机具制造两大类。烹饪餐饮包括陕西风味小吃制作、高温灭菌袋装熟食品加工和烧烤技术；炊事机具制造分为氩弧焊、电焊、钣金等工种实用技术。
    培训时间每期2——3个月，使学员掌握10种以上小吃制作技术或烧烤、熟食品加工技术；炊事机具制造类掌握其中1个工种的实用技术。培训基地招收学员条件是：1.热爱烹饪餐饮和炊事机具制造专业，品行端正，无违法犯罪记录；2.汉族、男女不限，年龄在17——25岁之间；3.具有初中文化程度，懂手语；4.肢体健全，无传染病。学员培训结业达到培训要求，采取酒楼本身吸纳安置、向购买炊事机具的餐饮企业推荐（环保节能炊事机具已销往全省10市和山西、河南周边地区）和鼓励学员自主创业等办法解决就业问题。
    目前，韩城市太史酒楼正根据陕西省残疾人联合会的批复加紧建设“陕西省聋哑人烹饪技能培训基地”，欢迎各地聋哑人参加技能培训。