由中国烹饪协会主办的2008年全国餐饮行业最隆重的盛会——中国餐饮产业发展大会5月10日至11日在北京政协礼堂盛大举行。卫生部副部长陈啸宏，国家统计局总经济师、新闻发言人姚景源，原全国人大副秘书长、现中国烹饪协会会长苏秋成，产业经济学博士、中国烹协常务副会长杨柳，中共中央党校经济学部副主任、教授韩保江，国务院研究室社会发展司王汉章，国家发改委国际经济研究室执行主任迟长胜，商务部发展改革司副司长王德生等国家部委有关领导、政府官员、著名专家学者；全国著名的餐饮企业家业以及各省、市协会领导共800余人参加了本年度中国餐饮产业发展大会。陕西省烹协李有堂会长率陕西10余名企业家；陕西定边县杨文海县长率“第二届中国•定边马铃薯文化节”组委会负责人等参加了本年度大会。大会以有关部委领导人、专家、学者解读、演讲、对话、考察等多种交流方式，论述国家宏观经济形势下餐饮产业发展特征，探讨食品安全和餐饮产业发展的重点问题，预测餐饮业未来发展趋势。
    中国烹饪协会苏秋成会长在致词中指出：改革开放三十年，弹指一挥间。中国餐饮业是改革开放中起步最早、开拓发展最快、收效最为明显、市场化程度最高的行业之一。当前，中国餐饮业发展面临着新的挑战与机遇。中国餐饮业可持续发展在很大程度上取决于摆脱以往单打独斗、小而散的局面，树立先进经营理念和经营模式，积极整合资源，提高产业集度，推进现代餐饮的标准化、产业化与国际化，实现品牌跨区域连锁化、规模化经营，构建高效化运行机制和赢利模式。要依靠科技创新，研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品的标准化、工业化生产，开发卫生、安全、质量稳定、保鲜期长、特色鲜明的美味佳肴，以适应现代化生活节奏加快、家务劳动社会化的需要。要鼓励引导大型餐饮企业建立中心厨房，批量采购、集中生产、统一配送，稳定质量、降低成本、提高效益。要与餐饮相关联的产业建立上下游和平行关系的产业集合，形成生产规模化和标准化以及健全的物流配送体系，成为餐饮经济发展的重要产业经营模式。有条件的企业可以引入资本运作，在谋求扩张的道路上瞄准国际市场，实行“走出去”的发展战略。为此，我们必须高度重视餐饮产业发展现状分析，深入研究餐饮产业的发展方向，走出一条具有中国特色的餐饮产业发展道路。