考察餐饮经营管理　交流企业先进经验

    八月的塞上榆林，万里晴空，到处繁花似锦，田园郁郁葱葱，处夏似秋，正是一年的大好时光。2008年8月2日—6日，陕西各地烹饪餐饮行业的领导和业界精英们齐聚塞上明珠，在中国历史文化名城榆林欢聚一堂，参加每年一度的行业盛会—2008全省烹饪餐饮行业交流大会。本次大会由陕西省烹饪餐饮行业协会主办；定边县人民政府、榆林市烹饪协会协办；榆林市商务局、广东嘉豪食品股有限公司、陕西大明普威科技发展（集团）有限公司、榆林市榆溪大酒店、四海大酒店、德和厚实验酒店支持。这次交流大会在全省各地协会会员单位和有关餐饮企业的积极参加下，在定边县人民政府、榆林市商务局、榆溪大酒店等的大力支持和协助下，圆满的完成了预定的交流、考察等任务。各地与会代表一致认为会议严谨务实，内容丰富多彩，开阔了眼界，学到了经验，结交了朋友，真正发挥了协会为企业服务的平台，扩大了协会的影响，增加了协会的凝聚力！
    大会下榻于三星级的榆林榆溪大酒店。参加这次会议的有：陕西省烹协特邀顾问、原陕西省人大常委会主任李溪溥，陕西省烹协特邀顾问、原中共陕西省委秘书长何金铭；榆林市定边县人民政府焦延平副县长，榆林市商务局刘长征副局长；陕西省烹协李有堂会长，常务副会长冯保荣，副会长（以姓氏笔画为序，下同）：王孝侠、齐向前、刘朋立、苏尚全、李飞鱼、张黑喜、欧新民、段均彦、赵建军，秘书长杨存武；常务理事刘汉英；理事马盛德、王健、王一钦、王小菊、王勇军、户五泉、令建军、史双鱼、任军、刘加林、刘永春、苏自清、李运动、吴少锋、何玉堂、武英杰、易渲承、罗海勇、周华平、赵德利、俞红、倪小民、袁文杰、高勇升、高福堂、郭麦俊、黄安荣、曹永胜、蒋福生、薛卫东、樊少华等；副会长、常务理事、理事单位及有关餐饮企业代表张栋、宋庆利、乔秋蒙、李亚莉、杜建华、吴月丽、刘宏安、陈西玲、曹菊花、吴明彦、呼延涛、王西亮、王金奎、赵永祥、程昱东、党慧芬、李阿辉、林莉、齐晏霞、张国锋、王书婷、曾凡军、黄晓明、应江水、李刚、殷志安、蒋彦林；《三秦美食》杂志社社长李振中；陕西省烹协秘书处有关方面负责人卞小明、许宇、陈晓瑛、张晓杰等110余人。
    8月3日上午9时，2008全省烹饪餐饮行业交流大会在榆溪大酒店会议大厅于雄壮的国歌声中开幕。开幕式由常务副会长冯保荣主持。参加会议的领导并在主席台就座的有：陕西省烹协特邀顾问、原陕西省人大常委会主任李溪溥，陕西省烹协特邀顾问、原中共陕西省委秘书长何金铭，陕西省烹协李有堂会长，定边县人民政府焦延平副县长，榆林市商务局刘长征副局长，陕西省烹协常务副会长冯保荣，秘书长杨存武。参加大会的各位副会长在会议大厅前排就座。
    大会首先由榆林市商务局刘长征副局长致欢迎词，他代表榆林市商务局对2008全省烹饪餐饮行业交流大会在榆林召开表示衷心的祝贺，对参加会议的各位领导和来自全省各地餐饮界的朋友们表示热烈的欢迎！在谈到榆林市经济与社会及餐饮业发展情况时说：榆林是国内外少有的资源富集区，是建设中的国家级能源化工基地。目前发现的矿产有8大类48种，潜在价值超过46万亿人民币，约占全省的95%，占全国的1/3，尤其是煤、气、油、盐，为国内仅有，世界罕见。榆林近年来经济快速发展，2007年GDP达到672.31亿元，财政总收入达158.6亿元，两项均跃居全省第二。全市餐饮业近年来发展迅速，2007年已跃居全省第四名，仅次于西安、咸阳、宝鸡。刘副局长说：榆林餐饮业发展潜力很大，欢迎大家来榆林投资建店。
    接着，应大会的邀请，定边县焦延平副县长介绍了“中国马铃薯特产之乡”、“中国马铃薯美食之乡”定边县经济与社会及餐饮业发展情况。定边县不仅石油、天然气、湖盐资源丰富，而且农业特色产品优势明显。马铃薯种植规模超过100万亩，已占到全省的1/5，全国的1/70，是全国十大马铃薯种植强县之一，马铃薯产业已成为定边县农业主导产业。以马铃薯为主要原料制作的特色菜肴和名宴，促进了全县餐饮业发展，7月份，中烹协认定定边县为“中国马铃薯美食之乡”。焦延平副县长欢迎全省餐饮企业来定边投资建店和签定马铃薯购销合同，县政府一定为大家创造良好的投资环境！
在热烈的掌声中李有堂会长向大会作了工作报告。他首先通报了全国、陕西省餐饮业运行态势。在谈到2008年上半年餐饮业运行情况时说：尽管受到四川汶川大地震的影响，全国、全省餐饮业增幅不减且仍以高速度增长运行，据统计，全国1—6月住宿与餐饮业营业额实现7207亿元，较上年同期增长24%；陕西1—6月住宿与餐饮业营业额完