王养轩,男,陕西省蓝田县人,1965年元月生,高中文化程度,国家高级中式烹调师。1984年毕业于兰田县服务学校。先后在西安兴庆公园花萼相辉楼、西安纲厂招待所、止园饭店等主厨,1998年进长安绿园渡假村工作,现任绿园渡假村餐饮部经理兼行政总厨。
   王养轩酷爱烹饪事业,学校毕业后,早期在花萼相辉楼工作,先后拜张和新、杨辉、马建军等为师、由于虚心学习,刻苦钻研,很快掌握了100多种热菜的制作技术;后又在冷菜大师尚长清的指教下,学会了宴会酱菜制作技术,厨艺很快提高。在陕菜熟练的制作技术掌握后,又先后拜名厨学习淮杨菜、粤菜制作技术。如今他做工精细,能烹制数百种精美的陕菜、粤菜、淮杨菜。

1996-1998年在止园饭店工作期间,又学习掌握了精细面点的制作技术。王养轩烹饪技术全面,烹饪技艺精湛、他多次参加烹饪技术比赛,成绩卓著。1999年参加长安县举办的烹饪技术比赛,以琵琶大虾、火龙脆皮鱼两菜荣获一等奖,他所在的绿园渡假村获得餐饮状元店,长安县电视台曾对其事情作专题报道;2003年初在陕西省军区高炮预备师训练中,作餐饮主厨、荣获后勤保障标兵、技术能手称号;2003年10月参加第五届陕西省烹饪技术比赛,以精心烹制的辽参烀仙掌、碧绿白纱映鱼翅两款热菜荣获金牌。受到了陕西省经贸委、陕西省烹协等部门组成的组委会嘉奖。王养轩的代表菜点有:辽参烀仙掌、碧绿白纱映鱼翅、琵琶大虾、火龙脆皮鱼、辽参烀蹄子、云祥金甲虾、龙宫探宝、红烧鲍翅、一窝丝、泡泡油糕、白吉馍、小笼包子、拉面等。



 

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